Pasta influenciada

Hace unos días entre el corre corre de la universidad y el trabajo, vino mi mamá a almorzar, y pensando en algo rápido pero suculento lo primero que se me vino a la mente fue: pasta. Y mezclando distintos ingredientes que iba encontrando en mi nevera resulto esta deliciosa receta, que hoy repetí a petición aclamada de mi madre. Una pasta con influencia italiana por el tomate, el orégano y por supuesto el aceite de oliva; y asiatica, por la salsa de soya y las raíces chinas.

Hoy sin embargo decidí invitar un nuevo ingrediente: la estrella de anís ¿alguna otra influencia?...

Para la salsa:

1 zanahoria grande en julianas
1/2 pimentón rojo en julianas
1 taza de tomate en dados
2 tazas de de raíces chinas
2 cdas de orégano seco
1 cda de aceite de oliva
1 pizca de azúcar
2 estrellas de anís
1/4 taza de salsa de soya (ligera, no espesa)
Pimienta negra recién molida al gusto

Para la pasta:

2 tazas de agua
1 cda de aceite de oliva
200gr de pasta
Sal suficiente

En un wok calentar el aceite y saltear el pimentón, la zanahoria, el tomate y las raíces chinas, agregar el orégano y las estrellas de anís.

Cuando ya estén a punto las verduras agregar la salsa de soya y dejar cocer por unos 10 min removiendo constantemente con cuchara de palo.

Cuando ya esté todo bien incorporado y jugoso, incorporar la pasta ya cocinada al dente, mezclar bien y dejar otros 5 min. Y a comerrrrrrrrrr!!!!!!!..........

El resultado: De nuevo, un placer indescriptible comer esta pasta y más aún con el delicioso sabor y aroma del anís. Buen provecho...